Goyo García Viadero Beâtum ist ein eleganter Weißwein, der vom Winzer Goyo García Viadero aus Trauben der Sorte Palomino fino hergestellt wird. Dieser Wein stammt von Palomino Fino-Reben, die in einem hunderte Jahre alten Weinberg im Tal Liébana in über 650 Metern Höhe kultiviert werden. Dank seiner schieferhaltigen und tonhaltigen Böden entwickeln die Trauben außergewöhnlichen Charakter und Komplexität. Die Lese erfolgt manuell, um die Qualität zu garantiert und sorgt für eine sorgfältige Entstemmen der Trauben. Die malolaktische Fermentation findet im Kontakt mit den Schalen statt, mit akribischen Umwälzungen und Pressungen, die die aromatische Ausdruckskraft des Weins fördern. Nach dieser Phase reift der Wein 18 Monate in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche, was zu seiner Komplexität und Feinheit beiträgt. Goyo García Beâtum Blanco zeigt in der Gläser einen schönen goldgelben Farbton mit bernsteinfarbenen Nuancen, die seine Entwicklung andeuten. In der Nase bietet er erdige und mineralische Noten sowie ein aromatisches Profil mit Zitrus- und Röstnoten. Am Gaumen präsentiert er ein bewundernswertes Gleichgewicht und eine Frische, die in einem langen und anhaltenden Abgang mündet. Die charakteristische Trockenheit und der mittlere Körper machen diesen Wein zu einem einzigartigen sinnlichen Erlebnis, ideal zum Begleiten verschiedener Gerichte und besonderer Momente.