Izar Leku Hondarrabi Zuri Espumoso ist ein nach traditioneller Methode in den steilen Klippen von Zarautz in Guipúzcoa hergestellter Schaumwein. Dieses außergewöhnliche Projekt ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen der Familie López de Lacalle von Bodegas Artadi und der Familie Zapiain, Experten für baskische Cidre. Die Weinberge, die sich an südostliegenden Hängen befinden, profitieren von Schiefer- und Basaltböden, die dem Wein Mineralität verleihen. Hauptsächlich aus der Sorte Hondarrabi Zuri mit einem Hauch von Hondarrabi Beltza besteht, ist dieser Schaumwein ein Brut Nature von großer Reinheit. Nach einer ersten Gärung reift der Wein 30 Monate auf seinen Hefen, was zu einer raffinierten Blase und komplexen Aromen von Äpfeln, Zitrusfrüchten und Backnoten führt. Er ist ideal zu Meeresfrüchten, Sushi und gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn bei 7-9°C in Gläsern zu servieren, die es ermöglichen, seine Aromen zu schätzen.