Der Javier Sanz Sauvignon Blanc ist ein 100%iger Sauvignon Blanc Weißwein, der sich durch seine fruchtigen Eigenschaften und sorgfältige Herstellung auszeichnet. Dieser Wein ist perfekt als Aperitif oder zu Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch. Die Weinbereitung umfasst die mechanische Ernte der Trauben in der Nacht, um sicherzustellen, dass sie zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Es erfolgt eine Kryomazeration, um die Aromen zu betonen, und der Most wird einen Tag lang durch Schwerkraft geklärt. Die Fermentation findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, was hilft, die aromatischen Noten des Weins zu bewahren, gefolgt von einer Reifung auf feinen Hefen von zwei Monaten. Visuell zeigt der Wein eine blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase sind markante Aromen von Limette und weißem Blumen sowie tropische Noten von Ananas und Passionsfrucht zu erkennen. Am Gaumen verstärkt die Säure die Frische und hebt das Profil tropischer Aromen hervor, hinterlässt eine angenehme florale und minerale Note im Mund. Ohne Zweifel ist der Javier Sanz Sauvignon Blanc eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber frischer und aromatischer Weine.