Der VDulce de Invierno ist ein exquisiter Wein, der sich durch seine sorgfältige und komplexe Herstellung auszeichnet, die traditionelle Techniken mit modernen Innovationen vereint. Es werden hauptsächlich Verdejo-Trauben verwendet, die in einem Familienversteck getrocknet werden, damit sie Wasser verlieren und ihren natürlichen Zuckergehalt konzentrieren. Für ein reichhaltiges Aromaprofil wird auch die Muskatellertraube hinzugefügt, bekannt für ihren intensiven Duft. Der Produktionsprozess umfasst natürliche Trocknung, Gefrierverfahren und späte Ernte, die eine hohe Zuckerkonzentration bietet. Der Wein wird in französischen Eichenfässern gereift, was ihm seinen besonderen Charakter verleiht.