Matsu El Viejo ist ein ausgezeichneter Rotwein aus der D.O. TORO, hergestellt von der renommierten Bodega Matsu. Dieser einzigartige Wein stammt aus ausgewählten jahrhundertealten Weinbergen, deren Produktion extrem begrenzt ist und die nach strengen biodynamischen Techniken angebaut werden. Die Ernte erfolgt manuell in der ersten Oktoberhälfte, um Qualität und Sorgfalt im Prozess sicherzustellen. Die Fermentation und Mazeration dauern drei Wochen in Betontanks. Danach erfolgt die malolaktische Gärung und eine 16-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern, ungefiltert mit sanften Klärmethoden. Er präsentiert eine tiefrote Farbe mit violetten Nuancen und intensive Aromen reifer schwarzer Früchte, die sich perfekt mit gerösteten und würzigen Noten verbinden. Am Gaumen ist Matsu El Viejo kräftig und fleischig, mit sehr reifen Tanninen und einem langen, anhaltenden Nachgeschmack.