Mauro Godello, hergestellt von Bodegas Mauro, ist ein Weißwein der V.T. Castilla y León des Jahrgangs 2020. Dieser Wein zeichnet sich durch einen klimatischen Zyklus aus, der einen milden, feuchten Winter mit späten Frost und einen regnerischen Frühling gefolgt von einem trockenen Sommer umfasst, der am 12. September zur Ernte führte. Der Vinifikationsprozess beinhaltet eine sanfte Traubenpressung und eine Mazeration mit Schalen bei 8 ºC für 12 Stunden, um das Aroma zu intensivieren. Die Fermentation erfolgt in 500-Liter-Fässern, wo der Wein 9 Monate lang auf seinen Hefen reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Er zeigt eine komplexe und strukturierte Nase, mit einer geschmeidigen Textur und einer scharfen Note, was ihn zu einem Wein mit großem aromatischen Potenzial macht.