Quintaluna ist ein ökologischer Weißwein aus der D.O. Rueda, hergestellt von Bodegas Ossian, der sich durch seinen Ursprung und den Vinifizierungsprozess auszeichnet. Für die Herstellung dieses Weins werden Trauben aus sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um Nieva verwendet, was das lebendige Terroir-Profil unterstreicht, mit einer Mischung aus sandigen Böden und einem Tonanteil, der es diesen Reben ermöglicht, historischen Plagen wie der Reblaus zu widerstehen. Der Wein wird mit einheimischen Hefen vergoren und manuell in 15-Kilogramm-Boxen gelesen, der Most wird sanft gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Neun Monate lang verbleibt der Wein auf der Hefe in denselben Tanks, was seinen Charakter verstärkt. Er zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, ein intensives Bouquet mit floralen und zitrusartigen Aromen sowie einen klaren, frischen Geschmack mit guter Säure und einem fruchtigen Profil.