Parajes del Valle ist ein Rotwein, der durch seine sorgfältige Herstellung in den Bodegas Parajes del Valle hervortritt. Dieser Wein wird aus biologischem Monastrell unter der Denominación de Origen Jumilla hergestellt. Er hat einen frischen und eleganten Charakter, der die Essenz des Monastrell in seiner leichtesten Phase betont. Die Trauben stammen von Weinbergen, die sich auf 600-700 Metern Höhe befinden, in Böden aus sandigem Lehm und Kalk, was zur Qualität und Einzigartigkeit dieses Weines beiträgt. Die Reben, die etwa 15-30 Jahre alt sind, produzieren ausgewogene Trauben mit einer angemessenen Säure und perfekter Reifung. Bei der Servierung zeigt er eine rubinrote Farbe mit einer mittleren Schicht. In der Nase bietet er charakteristische Aromen von Monastrell, die an den Unterholz erinnern und komplexer werden, je mehr man den Wein genießt. Am Gaumen ist Parajes del Valle frisch, ausgewogen und elegant, mit einem seidigen und nachhaltigen Eindruck. Ideal zur Begleitung von weißem Fleisch, gereiftem Käse oder um einfach in guter Gesellschaft genossen zu werden.