Parajes del Valle ist ein Rotwein, der von Bodegas Parajes del Valle unter der Ursprungsbezeichnung Jumilla hergestellt wird. Dieser Wein wird aus ökologisch angebauten Monastrell-Trauben aus Weinbergen in Höhenlagen von 600 bis 700 Metern, auf kalkhaltigen sandigen Böden produziert. Die Reben sind zwischen 15 und 30 Jahre alt und liefern ausgewogene Trauben mit angemessener Säure und optimaler Reifung. Parajes del Valle zeichnet sich durch seine rubinrote Farbe und eine mittlere Schicht aus. In der Nase bietet er charakteristische Aromen der Monastrell, mit Unterholznoten, die sich während der Verkostung entwickeln. Am Gaumen präsentiert er sich als frischer, ausgewogener, langanhaltender, seidiger und eleganter Wein.