Campo de Probas Blanco 2016 von Quinta da Muradella zeigt die experimentelle Seite von José Luis Mateo in Verín, D.O. Monterrei. Es ist ein handwerklich erzeugter galicischer Weißwein in sehr kleiner Menge, entstanden als Labor für Mikrovinifikationen. Die Beschreibung nennt ökologischen/biodynamischen Anbau, sanftes Pressen, spontane Gärung mit autochthonen Hefen, minimale Eingriffe und nur wenig zugesetzten Sulfit. Er stammt von besonderen Parzellen mit sandigen, granitischen oder schieferhaltigen Böden und zeigt Maischestandzeit/ Ausbau auf der Hefe. Je nach Probe werden Albariño, Doña Blanca oder Treixadura erwähnt, ohne die genaue Zusammensetzung dieses Jahrgangs zu nennen. In strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen bietet er weiße Frucht, Zitrus, Blüten sowie mineralische und salzige Noten. Am Gaumen verbindet er Frische, vibrierende Säure, Volumen und einen langen, leicht bitteren Abgang. Er besitzt Flaschenreifepotenzial. Bei 10 ºC bis 12 ºC in einem großen Kelch mit hohem Stiel servieren; 20-30 Minuten vorher öffnen und bei erster Reduktion dekantieren. Passt zu im Ofen gegarten Felsfischen, Meeresfrüchten, Reisgerichten mit Meeresfrüchten, eingelegtem hellem Fleisch und handwerklich hergestelltem Käse.