Dieser Wein, Ramon Bilbao Edición Limitada Lías, stammt aus den ältesten Weinbergen der Finca las Amedias im Herzen der Ursprungsbezeichnung Rueda, in 700 Metern Höhe. Die Ernte erfolgt nachts, um die Frische der manuell ausgewählten Trauben zu bewahren. Seine 8-monatige Lagerung auf Hefen in französischen und ungarischen Eichenfässern verleiht ihm eine außergewöhnliche Persönlichkeit. Mit einer limitierten Produktion von 24.807 Flaschen zeigt er eine grünlich-gelbe Farbe und Aromen von Zitrusfrüchten, Sandelholz und Minze. Sein Geschmack ist vollmundig, mit einer frischen Säure und Cremigkeit, die den Gaumen umhüllt. Der Wein offenbart im Nachgeschmack zitrische Noten, kombiniert mit weißem Pfeffer.