Der Ropiteau Chassagne-Montrachet Blanc 2023 ist ein Juwel des Weinbaus in der Côte de Beaune, Burgund. Dieser feine Weißwein, von der legendären Maison Ropiteau Frères, wird aus Chardonnay-Trauben von ausgewählten Parzellen in Chassagne-Montrachet hergestellt. Die lehm-kalkhaltigen Böden, zusammen mit einem warmen Klima, ermöglichen eine optimale Reifung, wobei eine lebendig ausgewogene Säure erhalten bleibt. Nach einer sanften Pressung fermentiert der Wein teilweise in Edelstahltanks, bevor er in französische Eichenfässer (30-40% neue) weitergegeben wird, wo die malolaktische Gärung stattfindet und auf feinen Hefen über 8 Monate reift. Seine blassgelbe Farbe kündigt florale und mineralische Aromen an, während sein Geschmack Präzision und Rundheit ausbalanciert. Perfekt zur Kombination mit gehobener Küche, wird er idealerweise bei 12°C bis 14°C serviert. Seine Langlebigkeit in der Flasche beträgt 5 bis 10 Jahre und spiegelt die Meisterschaft von Ropiteau Frères wider.