Der Sotolongo Oloroso Essig Reserva 10 ist ein gastronomisches Juwel von ÚniCo Vinagres und Salsas, in Doña Mencía, Córdoba, unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Montilla-Moriles. Er wird aus ausgesuchten Oloroso-Weinen hergestellt, die langsam oxidativ fermentiert werden. Nach mehr als 10 Jahren in amerikanischen Eichenfässern gereift, bietet er ein Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmeidigkeit. Edle Holzaromen, geröstete Eiche und Nüsse sowie würzige Erinnerungen zeichnen das aromatische Profil aus. Dieser Essig ist ideal, um Gourmet-Gerichte zu verfeinern, von zarten Salaten bis zu anspruchsvollen Reduktionen und fettem Fisch. Es wird empfohlen, ihn bei 15-18°C zu servieren und sparsam wegen seiner hohen Aromakonzentration zu verwenden.