Sugrue South Downs The Trouble With Dreams 2019 ist ein exquisiter Ausdruck der englischen Weinbaukunst, geschaffen von Dermot Sugrue, der als der bekannteste Winzer des Landes gilt. Dieser englische Schaumwein definiert nicht nur Luxus neu, sondern bietet eine tiefgehende Darstellung des unvergleichlichen Terroirs von South Downs, einer Region, die berühmt ist für ihren kalkhaltigen Boden und grüne Sandböden in West Sussex. Mit einer extrem limitierten Produktion von nur 7.700 Flaschen ist jede ein echtes Juwel für Schaumweinliebhaber. Die Assemblage des Weins ist ein sorgfältiges Gleichgewicht von 60% in Holzfass vergorenem Chardonnay und 40% Pinot Noir, was zu einem komplexen und fesselnden Geschmacksprofil führt. Die Aromen von geröstetem grünem Apfel, lebhaftem Zitrone, Aprikose, Bienenwachs und geröstetem Brioche werden mit einem cremigen, eleganten Gaumen kombiniert, der durch seine elektrische Säure und einen anhaltenden Abgang besticht. Zudem wurde Sugrue South Downs mit hervorragenden Bewertungen ausgezeichnet: 18 Punkte von Jancis Robinson und 96 Punkte von Greg Sherwood MW, was ihn zu einer der großartigen Cuvées von Champagne erhebt. Ideal für besondere Anlässe, wird dieser Wein empfohlen, zwischen 8-10°C in Tulpen- oder Weißweingläsern serviert zu werden, um sein aromatisches Potenzial maximal zu entfalten. Er ist perfekt zum Pairing mit Austern, Kaviar, Braten oder gereiftem Hartkäse.