Tenuta di Carleone Uno 2021 ist ein 100 % Sangiovese, der treu die Böden von Alberese in Radda in Chianti, Toskana, widerspiegelt. Das Weingut, gegründet 2012, hat unter der Leitung des Winzers Sean O'Callaghan die Interpretation dieser Traube revolutioniert. Die Weinberge liegen auf Höhenlagen, die außergewöhnliche Frische und Spannung bieten. Die manuelle Ernte und das Tretverfahren sowie eine spontane Fermentation mit einheimischen Hefen gewährleisten eine minimale Intervention. Nach einer langen Mazeration reift der Wein 18 Monate: 90 % in Beton- und Edelstahlbehältern und 10 % in teilweise neuen Eichenfässern. Er wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Mit hoher Säure und polierten Tanninen feiert die Ernte 2021 die dreißigste Ernte von O'Callaghan und zeichnet sich durch Eleganz und Tiefe aus. Ideal zu hochklassigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse, serviert bei 16°C nach dem Dekantieren.