Remohi Rot ist ein Aperitif von Bodegas Remohí, hergestellt in Fontanars dels Alforins, der sogenannten valencianischen Toskana. Die Weinbasis stammt von Macabeo- und Sauvignon Blanc-Trauben aus eigenen Weinbergen, die auf lehmig-kalkhaltigen Böden in über 600 Metern Höhe angebaut werden. Die Herstellung umfasst eine handwerkliche Kaltmazeration mit über dreißig natürlichen Botanicals. Dazu gehören Wermut, Thymian, Rosmarin, Majoran, Rinde von bitterer Orange und Zitrone, Ceylon-Zimt und Gewürznelke. Die Infusion wird mit dem Basiswein kombiniert und erhält eine subtile Reifung in Eichenfässern. Sie präsentiert eine glänzende Mahagonifarbe mit kupfernen und bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase kombinieren sich mediterrane Kräuter, kandierte Zitrusfrüchte und Gewürze, auf einem balsamischen und holzigen Hintergrund. Der Gaumen ist weich und samtig, mit karamellisierter Süße und anhaltender Bitterkeit. Es wird empfohlen, sehr kalt in einem breiten Glas oder einem niedrigen Glas mit festem Eis, einer frischen Orangenscheibe und einer gefüllten Olive zu servieren. Es passt zu Gildas, Meeresfrüchten, gerösteten Nüssen und gereiften Käsesorten und kann auch in Cocktails verwendet werden.