Viña Dammis Ökologisch Auf den Hefen 2024 ist ein ökologischer Weißwein aus der Ursprungsbezeichnung Rueda, der von Viña Dammis mit einem Schwerpunkt auf ökologischem Anbau hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Herstellung auf feinen Hefen aus, die ihm eine einzigartige Komplexität und Cremigkeit verleihen, ohne die typische Frische der Weine aus Rueda zu opfern. Der Wein präsentiert sich in einem attraktiven blassgelben Farbton mit grünlichen Reflexen, klar und strahlend, was seine Frische und gute Definition antizipiert. In der Nase ist es eine Explosion von Aromen mit reifen weißen Früchten und Zitrusfrüchten, ergänzt durch einen Hauch von Fenchel und Kräutermethoden, sowie subtilen cremigen und bäckerischen Noten, die aus der Arbeit auf den Hefen stammen. Am Gaumen bietet er ein frisches, breites und ausgewogenes Erlebnis. Die umhüllende Textur und der cremige Eindruck verbinden sich mit einer lebhaften Säure, die seinen Charakter verstärkt. Der Abgang des Weins ist lang, klar und leicht mineralisch, was ein elegantes und bleibendes Gefühl erzeugt, das einlädt weiter zu genießen.