Viñas Serranas Fuente Grulla 2021 ist ein Rotwein, der den alten Reben der autochthonen Sorte Rufete aus der Sierra de Salamanca gewidmet ist. Angebaut in granitischen und sandigen Böden, wird dieser Wein mit einer Philosophie der minimalen Intervention hergestellt, was sich in einer spontanen Fermentation und einer respektvollen Reifung zeigt. Sein Name, Fuente Grulla, ruft die Leichtigkeit und Bewegung der Kraniche hervor und spiegelt die luftige und zarte Persönlichkeit dieses Weins wider. In der Verkostung fällt ein strahlendes rubinrot mit violetten Rändern und einer sauberen, leuchtenden Erscheinung auf. Die frischen und eleganten Aromen roter Früchte, wie Erdbeere und Kirsche, verbinden sich mit floralen Noten sowie herb- und gewürznoten, alles unterlegt mit einem mineralischen Hintergrund, der an feuchten Granit erinnert. Am Gaumen bietet er einen leichten und frischen Charakter mit feinen Tanninen, die Struktur verleihen, während die ausgewogene Säure die Frucht betont und den Nachklang verlängert. Der Abgang ist elegant und anhaltend, hinterlässt Erinnerungen an frische Früchte, Blumen und eine salzige Mineralität. Dieser Wein ist ideal für diejenigen, die eine subtile und lebhafte Version des Terroirs suchen, in dem er angebaut wird.