Die Rinderbacke stammt aus der Gemeinschaft Madrid und ist ein vielseitiges und nahrhaftes Lebensmittel, perfekt für alle, die eine ausgewogene Ernährung suchen. Mit einem Fettgehalt von unter 2% ist dieses magere Fleisch nicht nur köstlich, sondern auch reich an hochwertigen Proteinen, die wesentlich zum Wachstum und zur Reparatur des Körpergewebes beitragen. Ein Teil seines Fettes besteht aus Linolsäure, die die Erholung nach dem Training begünstigt, während seine antioxidativen Eigenschaften die Muskulatur unterstützen können. Ideal für verschiedene Zubereitungen passt dieser Schnitt zu vielen Gerichten.