Der Hochrippe, ein Stück Fleisch der Extraklasse, zeichnet sich durch seine Saftigkeit und Zartheit aus, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für das Grillen oder Braten macht. Was dieses Stück vom unteren Rücken unterscheidet, ist die Marmorierung, die einen intensiven und charakteristischen Geschmack verleiht. Diese Hochrippe ist ideal für die Zubereitung eines köstlichen Roastbeef. Zudem ist es größer und dicker als das untere Rückenstück, was mehr Quantität und Zufriedenheit in jeder Portion bietet. In der Regel findet man zwischen 2 und 3 Hochrippe pro Kilogramm, und es wird geschnitten und gereinigt geliefert, bereit zum Kochen. Das Fleisch stammt von Kälbern, die in den Montes de Toledo aufgezogen werden, wo Tradition und sorgfältiger Umgang mit den Tieren ein gesundes und schmackhaftes Produkt gewährleisten. Das Vakuumverpackungssystem gewährleistet die beste Konservierung und erleichtert einen sicheren Transport.