Bier mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Trappist, 8% Alkohol, obergärig und mit einer zweiten Gärung in der Flasche. Die Chimay Triple, früher Chimay Weiß genannt, wird ohne Bodensatz der zweiten Gärung serviert und präsentiert sich mit einer klaren goldenen Farbe, einem besonderen Gleichgewicht zwischen trockenem und bitterem Geschmack aufgrund des großzügigen Einsatzes von Hopfen (viermal mehr als bei den anderen beiden Bieren) und fruchtigen Noten, die an Moscateltrauben und Rosinen erinnern. Es wird empfohlen, den Bodensatz - die Hefeablagerungen - am Ende zu trinken, um den gesamten Vitamininhalt dieses großartigen Bieres zu nutzen. Die Chimay Triple weckt den Appetit und passt gut zu Rinderbraten, halbreifen, reifen und kräftigen Käsesorten, wie dem typischen Chimay à la bière Käse.