Ein feines, gelb-oranges Pulver, hergestellt aus Maismehl, Salz und Farbstoffen, das in der spanischen Gastronomie sehr beliebt ist und den Lebensmitteln eine gelbe Farbe verleiht, wodurch sie appetitlicher werden. In der mediterranen Küche wird es häufig in Paellas, Reisgerichten, Suppen und Eintöpfen verwendet.