Die "neue Kartoffel" sind knollenartige Wurzeln voller Vorteile und Nährstoffe für die Gesundheit. Sie sind reich an Kohlenhydraten, liefern uns Antioxidantien, regulieren den Blutzuckerspiegel, ihre resistente Stärke trägt zu einer guten Verdauungsgesundheit bei und sie sind glutenfrei. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin B, Folsäure und Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Es ist eine äußerst vielseitige Knolle und wird in tausenden von Rezepten verwendet. Sie können gekocht, gebraten, gefüllt, gedämpft, frittiert, in Suppen und Eintöpfen verwendet werden und sind eine unverzichtbare Zutat in zahlreichen Rezepten wie der Kartoffelomelette.