Der Schinken Etikett Schwarz von Artesana Jamonera ist ein hochwertiges Produkt, das aus einem sorgfältigen Reifungsprozess hergestellt wird. Dieser Schinken stammt von 100 % Duroc-Schweinen, die in der Region Segovia gezüchtet werden, bekannt für ihre hervorragende Genetik und ihren Geschmack. Der Reifungsprozess erfolgt durch ein traditionelles Verfahren, das Pökeln, Trocknen und Reifung umfasst. Während des Pökelns werden die Teile mit Meersalz bedeckt und bei kontrollierten Temperaturen zwischen 0 und 5 °C gehalten. Dann folgt das Trocknen in Kammern mit strengen Bedingungen, um das charakteristische Aroma und den Geschmack zu entwickeln. Die Reifung kann je nach Qualität und Gewicht jedes Stücks variieren, was ein Endergebnis mit außergewöhnlichem Geschmack und Aroma ergibt. Für die Aufbewahrung wird empfohlen, ihn bei 5 °C im Kühlschrank oder unter -18 °C einzufrieren, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Die Präsentation des Schinkens ist sorgfältig, er kommt in fettdichtem Papier und Netz verpackt, um seine Integrität zu schützen. Man kann das Stück 5 Tage im Kühlschrank, 15 Tage vakuumverpackt oder bis zu 18 Monate gefroren genießen, was es ermöglicht, seinen unverwechselbaren Geschmack jederzeit zu genießen. Artesana Jamonera verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Schinken und garantiert Produkte von hoher Qualität sowie einen geeigneten Reifungsprozess je nach Merkmalen jedes Stücks.