Dominio del Pidio · Wein aus der Ribera del Duero

Dominio del Pidio schmeckt nach gut verstandener Geschichte, nach Erde, die mit Ruhe bearbeitet wurde, und nach Wein, der wie früher gemacht wird, als die Zeit kein Problem war.

Er entsteht in Quintana del Pidio, im Herzen der Ribera del Duero, wo alte Weinkeller und unterirdische Keltereien aus dem 16. Jahrhundert wieder zum Leben erweckt werden, um Weine mit Tiefe und Charakter hervorzubringen.

Hier gibt es keinen Stress und keine künstlichen Mittel. Der alte Weinberg hat das Sagen, die Arbeit ist respektvoll und jede Entscheidung ist so getroffen, dass der Wein für sich selbst spricht.

Gut definierte Frucht, elegante Struktur und dieses Gleichgewicht, das dazu führt, dass jedes Glas mehr Lust auf das nächste macht.

Was macht ihn besonders?

• Hergestellt in einem restaurierten historischen Weinkeller, mit Prozessen, die die Tradition und die Umgebung respektieren.

• Die Weine fermentieren in Zementbehältern und reifen in französischen Eichenfässern, die 18 m unter der Erde platziert sind, wo Temperatur und Feuchtigkeit stabil bleiben.

• Weinberge mit bis zu 100 Jahren Alter, die Tiefe und Komplexität verleihen.

Sensorisches Profil (allgemein):

• Nase: Reife Frucht (rot und schwarz), Gewürze und mineralische Noten.

• Mund: Ausgewogen, strukturiert, mit feinen Tanninen und einem eleganten, anhaltenden Abgang.

Empfohlene Kombinationen

Ideal zur Begleitung von:

• Rotem Fleisch und Braten

• Wurstwaren und gereiftem Käse

• Charaktervollen Eintöpfen

• Küche, bei der der Wein das Gericht ohne "Konflikte" tragen muss. (Klassisches Profil der Ribera del Duero)