Der Bonito del Norte in Natur-Style von Costera gilt als der König der Thunfische. Sein weißes, zartes und schmackhaftes Fleisch stammt direkt aus dem Rücken des Fisches und macht ihn zu einem Gourmetprodukt für eine Vielzahl von Gerichten, von frischen Salaten bis hin zu russischen Salaten. Dieses Format, in seinem eigenen Saft, ermöglicht kulinarische Anpassungen, die sich verschiedenen Dressings und Aromen anpassen. Die Tradition des Bonito del Norte Fischens reicht an die Küsten Nordspaniens zurück und gewährleistet die Qualität des Produkts und den Erhalt der Küstengemeinden.