Ultreia Saint Jacques ist einer der emblematischen Weine des berühmten Winzers Raúl Pérez, einem Vorreiter in der spanischen Weinwelt. Ursprünglich aus El Bierzo, stellt Raúl diesen Wein hauptsächlich aus sehr alten Mencía-Reben her, einige über 100 Jahre alt. Dieser Wein ist eine Hommage an die Region und den Jakobsweg, der die Verbindung zwischen Land und Menschen symbolisiert. Der Wein wird aus ganzen Trauben produziert und besteht aus einer Cuvée, die je nach Ernte variiert, mit Reifung in neuen und gebrauchten Fässern sowie in großen Holzbehältern, wodurch eine perfekte Integration von Holz und Charakter der Traube erreicht wird. Ultreia Saint Jacques ist ein sanfter und äußerst feiner Wein, der das gesamte Potenzial der Mencía widerspiegelt und ein schönes aromatisches Spektrum zeigt, das einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Die Produktion ist begrenzt, mit nur 2000 Flaschen, was diesen Wein zu einem echten Weinschatz macht. Mit einem Ruhm, der Grenzen überschreitet, überwacht Raúl Pérez auch mehrere anerkannte Weingüter und gilt als einer der größten Weinbauern Spaniens. Trotz seines Erfolgs lässt er weiterhin die Essenz seiner Weinberge und seines Terroirs in jeder seiner Kreationen erstrahlen.