Der Persimon ist eine Kaki-Sorte, die für ihre besondere Süße und Konsistenz bekannt ist. Ihre Haut ist glänzend und ihr Fruchtfleisch süß, ähnlich wie bei der Mango. Sie wird sowohl roh als auch in vielen Desserts genossen. Neben dem Geschmack ist sie nahrhaft und bietet Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die der Augen- und Herzgesundheit zugutekommen.