Der Krugkol der Kohl ist ein charakteristisches Gemüse des Nordens der Iberischen Halbinsel. Morphologisch weist es Merkmale zwischen Grünkohl und Kohl auf. Wie der Grünkohl hat es lange stielartige Blätter und eine gewisse luftige Haltung, unterscheidet sich jedoch hauptsächlich durch eine intensivere grüne Farbe und eine stärkere Nervatur in den Blättern, dem Henkel des Kruges. Wie der Kohl tendieren die Blätter dazu, den terminalen Spross einzuschließen, jedoch ohne einen kompakten Kopf zu bilden. Sie haben eine faserige Textur, die sich beim Kochen mildert, sowie einen angenehmen Geschmack und einen hohen Wassergehalt in ihrer Zusammensetzung, mit geringem Kaloriengehalt und einem hohen Faser- und Kohlenhydratgehalt. Zu den Vitaminen, die in dieser Art zu finden sind, gehören die der Gruppen C, A, B (insbesondere B9 oder Folate, E und K). Es enthält auch Mineralien wie Kalium, Schwefel, Phosphor, Kalzium, Eisen und Magnesium. Besonders geeignet für die Zubereitung von galicischer Brühe, asturischem Eintopf, als Beilage zum Botillo, geeignet für alle Arten von, sagen wir, herzhaften Gerichten. Jetzt ist die Zeit für.... Kennen Sie unsere Konserven? Kennen Sie unsere Hülsenfrüchte? Sehen Sie sich unsere Angebote an Abonnieren Sie unsere Körbe mit saisonalem Gemüse Gehören Sie einer Verbrauchergruppe an? Das könnte für Sie interessant sein Kochideen, sehen Sie sich unsere Rezepte an Abonnieren Sie unseren Newsletter Konservierungstipps: Diese Gemüse sind ziemlich einfach im Kühlschrank zu lagern und halten mehr als eine Woche, und Sie können sie auch einfrieren.