Ökologische Pedrosillanos-Kichererbsen sind eine trockene Hülsenfrucht aus heimischem Anbau, ihr Name stammt aus der Stadt, in der sie ihren Ursprung hat, "Pedrosillo el Ralo" in der Provinz Salamanca. Der Pedrosillano ist die kleinste aller Kichererbsensorten, rund und spitz zulaufend, er zeichnet sich durch seine buttrige Konsistenz und seinen milden Geschmack aus. Die Pedrosillanos-Kichererbsen zeichnen sich dadurch aus, dass sie nach dem Kochen ihre Form und ihre Haut behalten, sie haben eine Wasseraufnahmefähigkeit von über 100%. Als hervorragende Eisenquelle tragen sie zur Reduzierung des Cholesterinspiegels bei dank ihres Gehalts an ungesättigten Fetten. Ihr hoher Magnesiumgehalt schützt den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und ihre Ballaststoffe verbessern die Darmtransit. Sie sind reich an Calcium, Kalium, Zink, Selen und Vitamin B.