Halbfester Mischkäse von RabelAussehenÄußeres: Behandelte, nicht essbare schwarze Rinde, mit seitlichem Zick-Zack-Muster und auf den Seiten eingeprägten Mustern. Inneres: Feste und kompakte elfenbeinfarbene Paste mit gut markierten und zahlreichen ungleichmäßig verteilten Löchern. Textur: Halbfest, gute Butterigkeit und Elastizität. Aroma: Mittlerer Typ mit milchigen Erinnerungen an Joghurt und Butter. Geschmack: Ausgewogen, mit angenehmer Säure, einem Hauch von Süße und einem Nachgeschmack von Nüssen. Paarung: Junger, frischer und aromatischer Rotwein. Jahrgangs-Tempranillo oder fruchtige Rosés. Leichte Lagerbiere. Verzehr: Sollte auf die ideale Verzehrtemperatur von etwa 18ºC temperiert werden.