Die ungeschälte Hinterhaxe vom Schwein stammt von der Duroc-Rasse und reicht vom Knöchel bis zum Knie des Schweins. Anerkannt für seinen einzigartigen Geschmack und saftige Textur. Ideal für verschiedene Rezepte wie herzhaftes Fleischbrühen oder Aufläufe. Das Gewicht jeder Stück liegt zwischen 1 und 1,2 kg, und aufgrund der Frische kann es leichte Gewichtsunterschiede geben.