Die nationale Kalbs-Entraña ist ein Zuschnitt aus dem äußeren Bereich des Zwerchfellmuskels, in einem an die Rippen angrenzenden Bereich. Es ist ein dunkelrötliches Fleisch, das sich durch Saftigkeit, Geschmack und einfache Zubereitung auszeichnet. Es wird in 1 Stk. ca. 800 g angeboten, also als Stück von etwa 800 g. Der Verkauf erfolgt pro Einheit und das angegebene Gewicht ist ungefähr, wie auf der Produktpräsentation angegeben. Die Entraña ist ein traditioneller Zuschnitt der argentinischen Kultur, der auch in unserer Küche immer präsenter wird, besonders bei Grillfesten. Die wachsende Nachfrage hängt mit den genannten Eigenschaften dieses Fleisches zusammen: Saftigkeit, Geschmack und einfache Zubereitung. Diese Einzelpackung ermöglicht die Wahl eines nationalen Kalbszuschnitts mit eigener Identität, sowohl aufgrund seiner Lage neben den Rippen als auch durch seine Rolle in der Grilltradition.