Das rosa Kalbs-Chuletón stammt aus dem Hochrücken mit Knochen. Das intramuskuläre Fett sorgt für Zartheit und einen angenehmen Geschmack, Eigenschaften, die diesen Schnitt sehr geschätzt machen. Es ist ein typisches Angebot auf Restaurantkarten und wird häufig als Kalbs-Chuletón auf dem heißen Stein serviert. Neben dieser Zubereitung eignet sich das Stück auch für Barbecue, Grill oder Holzkohle. Diese Zubereitungsarten sind für den Genuss dieses Schnitts vorgesehen, der mit dem für den Hochrücken typischen Knochen angeboten wird. Die Kombination aus Schnitt und intramuskulärem Fett prägt seinen Charakter. Gewicht ca. 600 g. Diese Angabe ist Richtwert und entspricht dem ungefähren Gewicht des Chuletons. Bei frischen Produkten kann der Endpreis je nach Gewicht leicht variieren.