Der Tomatillo, auch bekannt als physalis philadelphica, ist eine Frucht, die in der mexikanischen Küche hervorstechen. Seine charakteristische grüne Farbe und die Schalenhülle machen ihn leicht erkennbar. Der Tomatillo hat einen leicht sauren Geschmack, was ihn zu einer perfekten Zutat macht, um Frische zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen. Er wird oft in Salsas, einschließlich der berühmten Salsa Verde, verwendet und ist ideal für Eintöpfe, Salate und passt hervorragend zu Fleisch. Neben seiner kulinarischen Verwendung hat der Tomatillo medizinische Eigenschaften und wird in verschiedenen Kulturen für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt.