Der Eichenblatt-Salat, auch bekannt als 'Lactuca sativa' var. 'roble', zeichnet sich durch seine voluminösen, lockigen Blätter aus, die zwischen leuchtenden Grüntönen und intensiven Purpurfarben schwanken. Jedes Blatt, mit gewellten Rändern und ausgeprägten Lappen, verleiht jedem Gericht einen Hauch von Eleganz. Seine buttrige und zarte Textur, kombiniert mit einem leichten Knusprig, macht ihn zur perfekten Wahl für Gourmet-Salate und Kombinationen mit anderen Sorten. Sein delikater, leicht süßer Geschmack mit Nussnoten lässt sich leicht mit milden Dressings, Käsesorten und Fleisch integrieren und hebt die Aromen harmonisch hervor. Neben seinem visuellen Reiz ist er reich an Nährstoffen und liefert Vitamine A, C und K, Folsäure, Eisen und Kalium, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. In Spanien kultiviert und in der Extrakategorie erhältlich, hat er einen mittleren Durchmesser und das Gewicht pro Einheit liegt zwischen 400 und 500 g. Um die Frische zu erhalten, ist es wichtig, ihn bei 4-6º gekühlt zu lagern.