Mais ist ein sehr vielseitiges und nahrhaftes Getreide in der Küche. Er kann in verschiedenen Formen konsumiert werden, wie Körnern, Tortillas, Mehl oder sogar als Popcorn. Mais ist eine Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und liefert Energie sowie Nährstoffe. In vielen Regionen wird er als essentielles Nahrungsmittel betrachtet. Seine Zubereitung ist einfach und schnell, wodurch er sich gut für eine Vielzahl von herzhaften und süßen Gerichten eignet. Er schützt vor Mangelernährung und sollte aus energetischen Gründen täglich konsumiert werden.