Das extra vergine Olivenöl Selección Melgarejo zeichnet sich durch sein vielseitiges sensorisches Profil aus. Hergestellt aus einer sorgfältigen Kombination von Oliven der Sorten Picual, Hojiblanca und Arbequina, zeigt dieses AOVE einen sanften Charakter, der sich jedem Gaumen anpasst, insbesondere den Anfängern im Bereich des Olivenöls. Das Öl wird in der Region Jaén, Andalusien, produziert, die für ihre Olivenöltradition bekannt ist. Die Ernte erfolgt durch mechanische Methoden in schwer zugänglichen Gebieten, um die Qualität der Früchte zu garantieren. Anschließend wird ein kontinuierliches Extraktionssystem in zwei Phasen verwendet, was den natürlichen Charakter des Öls fördert. Es wird in Edelstahlbehältern gespeichert, die mit Stickstoff gefüllt sind, um Frische und Eigenschaften zu erhalten. Sein Aroma präsentiert sich mit einem herrlichen Fruchtaroma, das an grüne und reife Oliven erinnert, mit Noten von Bananenschale, Mandeln und Gemüse wie Tomaten. Sein Geschmack ist eine Reise in zwei Phasen: Er beginnt mit einer komplexen Süße, gefolgt von einem frischen Abschluss, geprägt von Frucht und Olivenblättern. Dieses AOVE eignet sich hervorragend für Fisch, Salate und Milchprodukte, sodass es eine breite Palette kulinarischer Anwendungen abdeckt.