Verkostungsnotiz: Hergestellt aus den Sorten Jaén Blanco und Pedro Ximénez, erfolgt eine bevorzugt kalte Mazeration. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur der Moste aus den Weinbergen von Torreperogil, die durch das Klima und den Bodentyp begünstigt werden und einen fruchtigen, sauberen und weichen Wein hervorbringen, der eine blassgelbe Farbe mit Geschmacksnoten der Sorten der Region aufweist.