Das native Olivenöl extra Prólogo der Sorte Picual wird in einer 500-ml-Flasche angeboten und gehört zur Ernte 2026/2027, gekennzeichnet als Neue Ernte. Der Produktionsort ist Villanueva del Arzobispo in Jaén, Spanien. Die Produktion ist früh und erfolgt im Oktober. Die Auswahl und Ernte der Früchte sind das wichtigste Unterscheidungsmerkmal der Herstellung: Sie finden in den ersten Oktoberwochen statt, wenn die Olive sich in einem frühen Reifestadium befindet. Laut Hersteller erhöht dieser Erntezeitpunkt die Intensität und Frische des gewonnenen Safts, der außerdem durch seinen Gehalt an natürlichen Antioxidantien und Provitaminen hervorsticht. Bei der Verkostung zeigt es eine brillante grüne Farbe und eine komplexe Mischung aus krautigen und fruchtigen Aromen mit Anklängen von Bananenschale und grüner Mandel. Am Gaumen hinterlässt es ein harmonisches und anhaltendes Frischegefühl, ein herausragendes Merkmal der Verkostungsnotizen dieses früh geernteten Picual-Öls.