Extra natives Olivenöl Balcón del Guadalquivir der Sorte Picual.
Hersteller: Balcón del Guadalquivir.
Olivenöl extra vergine mit positiven Eigenschaften von intensivem "fruchtigem" Geschmack zusammen mit leichten "bitteren" und "scharfen" Aromen, die von der hohen Menge an Polyphenolen stammen, die die Sorte Picual charakterisieren, deren hohe Oxidationsbeständigkeit es ermöglicht, die ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften lange Zeit unverändert zu erhalten.
Wie man natives Olivenöl extra verwendet?
Rohe Verwendung:
- Anrichten: Ideal für Salate mit Salz, Essig oder Zitronensaft.
- Marinieren: Fleisch und Fisch mit Olivenöl, Essig, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen marinieren.
- Konservieren: Lebensmittel in Olivenöl mit Gewürzen eintauchen, um sie zu konservieren, üblich bei Käse, Sardellen, Bonito, Tintenfisch und Schweinefilet.
- Emulgieren: Zu Saucen und Cremes hinzufügen, um Textur und Geschmack zu verleihen, wie bei Pil Pil, Mayonnaise, Salmorejo und Ajoblanco.
Zum Kochen:
- Anbraten und Bräunen: Schnell bei 90-100°C mit wenig Olivenöl kochen.
- Dünsten, Schmoren, Konfitieren, Einlegen: Geschmack und Textur von Gerichten verbessern.
- Braten: Mit wenig Öl und trockener Hitze kochen.
- Frittieren: Reichlich heißes Olivenöl verwenden für perfekte Frittiergerichte.
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