Es ist ein extra natives Olivenöl aus der frühen Ernte, überwiegend von der Sorte Arbequina, die fruchtiger, milder und süßer im kindlichen Gaumen ist. Es enthält auch eine geringere Menge an Öl der Sorte Picual, was ihm Stabilität verleiht aufgrund seines hohen Gehalts an Polyphenolen und des hohen Anteils an Ölsäure. Der Konsum dieses AOVE ist für alle Altersgruppen geeignet.