Die Enten- Foie-Gras-Pasteten enthalten mindestens 30% Foie gras. Unser baskischer Pate mit schwarzer Etikette enthält 75% Entenleber. Es handelt sich um eine zerkleinerte Masse, die neben Enten- oder Gänselebern auch ihr Fleisch und Lebern anderer Vögel enthalten kann. Zutaten: 75% Entenleber, Entenfleisch, Ei, Milch, Weizenmehl, Salz, Zucker, Pfeffer, Natriumnitrit-Konservierungsmittel und Natriumascorbat-Antioxidans. Lagerbedingungen: Raumtemperatur. Nach dem Öffnen der Dose zwischen 0-4 ° C aufbewahren und innerhalb von maximal 5 Tagen verbrauchen. Es wird empfohlen, es mindestens 2 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank zu stellen und vor dem Verzehr 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Der gewölbte Dosenformat lässt sich leicht von beiden Seiten öffnen, sodass die beiden Deckel geöffnet und durch die schmalere Seite gedrückt werden können, um den gesamten Inhalt perfekt und ohne Unregelmäßigkeiten auf einem Teller zu entnehmen. Nach dem Entnehmen des Produkts aus der Verpackung in dünne Scheiben schneiden. Dazu ein scharfes Messer verwenden, das zuvor in heißem Wasser eingetaucht wurde. Foie-gras-Pasten können auf Brot gestrichen oder anderweitig präsentiert werden. Bezeichnung: Enten-Foie-Gras-Pastete. M. Etxenike, Handwerkerhersteller. Mitxel Etxenike absolvierte seine Ausbildung und schloss sie an der Hochschule für Fleisch in Paris ab. Er vervollständigte seine Ausbildung während 8 Jahren in der französischen Region Landes und arbeitete in der Branche. In den 90er Jahren ließ er sich in Burguete nieder, einem kleinen Dorf in den Pyrenäen von Navarra, nahe der französischen Grenze und nur wenige Kilometer von Roncesvalles entfernt. Nach diesen Jahren des Lernens und der Ausbildung gelang es ihm, seine kleine Handwerksfabrik zu gründen, die sich auf die Herstellung von Foie-gras, Pasteten und geräuchertem Lachs spezialisiert hat. Die Produkte von Etxenike gelten als handwerklich und völlig natürlich, da sie keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe enthalten. Die Pasteten und Foie gras von Etxenike werden unter strenger Qualitätskontrolle hergestellt, angefangen bei den Rohstoffen, die das geschätzte französische Label Rouge tragen. Die Enten werden alle aus Landes importiert und ausschließlich mit Mais gefüttert. Heute ist M. Etxenike, der Handwerkerhersteller, national führend in der Herstellung von Entenprodukten.