Unser 50% Iberischer Bellota-Schinken

Was diesen iberischen Schinken besonders macht, ist, dass er aus der Kreuzung von 100% iberischen Schweinen mit Duroc-Rasse stammt, um die Infiltration von intramuskulärem Fett zu verbessern, eine Eigenschaft, die von den Verbrauchern zunehmend nachgefragt wird.
Die Tiere, von denen dieses wunderbare Stück stammt, werden in Freiheit gehalten und mit Eicheln auf unserer Dehesa, auf der Finca Jarallana, gefüttert, hauptsächlich mit Eichen und Korkeichen während der Mastzeit, die von Oktober bis April des folgenden Jahres dauert.
Der Trocknungsprozess ist langsam, aber gerade dadurch werden die besten Ergebnisse erzielt. Um ein gleichmäßiges Stück zu erhalten, ist es zunächst notwendig, es mit Salz zu bedecken, damit es konserviert wird und seinen Geschmack erreicht. Danach wird der Schinken gewaschen und getrocknet. Nach mehr als zwei Jahren Reifung in verschiedenen Phasen erhält man ein Ergebnis: ein leuchtend rotes Fleisch, intensives Aroma und ein exquisiter, so charakteristischer Geschmack eines guten Bellota-Schinkens.

Schinken von La Nevera Española

Der iberische Bellota-Schinken 50% Rasse Iberica von La Nevera Española ist eine sichere Wahl. Wir verfügen über ein umfangreiches Team von Schinkenexperten, die dafür sorgen, dass der Schinken seinen optimalen Punkt vor dem Verzehr erreicht. Deshalb ist sein Geschmack so einzigartig und besonders.
ZUTATEN: Iberischer Bellota-Schinken, Speisesalz, Zucker, Konservierungsstoffe (Kaliumnitrat E-252 und Natriumnitrit E-250) und Antioxidantien (E-300).