Das Château Romer du Hayot 2015 ist ein perfektes Beispiel für die Finesse der Sauternes Grand Cru Classés 1855. Dieser Wein besticht durch ein präzises und komplexes Bouquet, das Aromen von Aprikosen, kandierten Früchten, Honig und zarten Akazienblüten bietet. Bei der Verkostung zeigt er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße, begleitet von einer großartigen Spannung und schöner Mineralität dank reinem Botrytis. Der Einstieg ist lebhaft und harmonisch, während der Abgang sehr angenehm ausklingt. Dieser Sauternes ist ein wahrer Genuss, der wunderbar zu Desserts oder gereiftem Käse passt.