Die confierten Entenbruststreifen der Ferme des Roumevies repräsentieren die kulinarische Authentizität des Périgord. Dieses Produkt wird ausschließlich aus Barbarie-Enten hergestellt, einer seltenen Sorte, die industriellen Methoden nicht standhält. Jede Portion enthält 8 bis 9 Stücke von fettem Entenfleisch, sorgfältig zubereitet mit Entenfett und Salz. Im Herzen des schwarzen Périgord gelegen, bewahrt die Familienfarm Leymarie seit 1640 Tradition und Handwerk, wobei sie seit 1986 ihre Foie-Gras-Produktion hervorhebt. Genießen Sie diese Köstlichkeit in aller Ruhe, ideal als Hauptgericht oder als Vorspeise. Für die Begleitung dieser Aiguillettes denken Sie an einen Wein aus dem Périgord für eine perfekte Harmonie.