Die Almagro-Auberginen sind eine Art kleiner, runder Auberginen, die in der Stadt Almagro in der Provinz Ciudad Real, Spanien, angebaut werden.

Sie werden wegen ihres intensiven Geschmacks und ihrer festen Textur sehr geschätzt.

Die Auberginen werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und einem Prozess der Konservierung in Essig, Gewürzen und Olivenöl unterzogen.

Dieser Konservierungsprozess ermöglicht es, dass die ganzen Almagro-Auberginen lange Zeit in perfektem Zustand bleiben.

Sie eignen sich ideal als Zutat in Salaten, als Beilage oder in traditionellen Gerichten.

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