Wähle immer deine Endivie zum richtigen Zeitpunkt aus: Die Stiele sollten gelb und glatt sein, vermeide Triebe, die bereits beschädigt sind.

Dank des enthaltenen Vitamin C trägt sie zur Produktion von Kollagen und roten Blutkörperchen bei und stärkt unsere Knochen, wodurch sie in unserem Körper eine antioxidative Wirkung hat. Ihr Magnesium und Kalium helfen uns zu entspannen und fördern unser Nervensystem.

Hättest du Lust auf einen Endiviensalat mit karamellisierten Birnen? Schau dir unser Rezept an.