Der mit Habanero-Chili gereifte Käse wird in Handarbeit mit pasteurisierter Milch unserer Schafe hergestellt. Während der Herstellung in der Käserei wird der Käseteig mit Chili gemischt und beide werden gemeinsam geknetet, um ausgewogene Schärfen zu erzielen. Anschließend wird der Käse 4 Monate lang mit natürlicher Rinde und einem Paprika-Überzug zur Verbesserung der Reifung gereift. Die Verschmelzung des Käsegeschmacks und der genau richtigen Schärfe des Habanero-Chilis machen dieses Produkt vielseitig einsetzbar und bieten ein intensives und unverwechselbares Geschmackserlebnis.