Der Reifekäse aus Schafmilch von Granja Perales ist ein Gourmet-Produkt, das handwerklich hergestellt wird. Er wird aus roher Schafsmilch von den Schafen aus Perales del Alfambra, in der Provinz Teruel, hergestellt. Dieser Käse zeichnet sich durch seine Qualität und den Reifungsprozess aus, der etwa 12 Monate dauert,