Im Jahr 1951 begann die Familie Ruiz in La Roda ihr Geschäft in einer Bäckerei. Don Manuel Blanco López kreierte den berühmten "Miguelito", ein Blätterteiggebäck gefüllt mit Creme und glasiert, zu Ehren seines Freundes Miguel Ramírez. Jahre später setzte die Familie Ruiz die Tradition fort und kreierte verschiedene Sorten von Miguelitos. Heute ist Miguelitos Ruiz Teil der Grupo Edelbio S.L., die Qualität in ihren Produkten garantiert.